Não foodie os oceanos
E se pudéssemos colocar todo o oceano dentro de uma panela? Ora, já fizemos isso – e não nos demos conta até 2015, ano do “Acordo de Paris”, do caldo de problemas que vimos cozinhando. A sobrepesca é, ainda, assunto enfadonho. A ponto de a imprensa mundial se esquivar das redes enfadadas de overfishing. “Seaspiracy” (2020), da Netflix, joga algu... [ LEIA MAIS ]
Faz sentido desembalar, mercado
Faz todo sentido desembalar esse abacaxi. Temos #MotivosParaDialogar. O que você entende por alimento minimamente processado? Bem, uma maçã in natura é aquela à qual poderíamos recorrer numa manhã frugal e saudável. Na cena idealizada da "refeição do paraíso", ela seria consumida debaixo da macieira orgânica (é claro), com casca e tudo... [ LEIA MAIS ]
Olho por olho, dente por dente
Olho por olho, dente por dente?
Olho por olho, dente por dente, repensamos o que levar à boca. Fotos e artes: Carolina de Avilez/ Diálogos Comestíveis. Este material faz parte da série "O novo normal é surreal?"
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Érica Araium e seus #MotivosParaDialogar
Érica Araium é a artesã das palavras e idealizadora de Diálogos Comestíveis. O projeto brotou em 2015 e, em 2016, virou negócio. Em 2024, ele se reposiciona: Posicionamento Diálogos Comestíveis 2023-2024: rebranding? (dialogoscomestiveis.com.br) [ LEIA MAIS ]
Carolina de Avilez e seus #MotivosParaDialogar
| Carolina de Avilez | Pensamentos devorados
Os traços da trajetória de Carolina de Avilez revelam movimento, criatividade, inquietude. [ LEIA MAIS ]
Economia Circular e a mensagem na garrafa
| Carolina de Avilez | Pensamentos devorados
Se pararmos para pensar de uma forma bem simplista que os recursos naturais são finitos e a humanidade consome mais do que o planeta oferece, qual o limite do esgotamento do planeta? Por Carolina de Avilez. [ LEIA MAIS ]
Precisamos falar de UX/UI Design
A “bíblia” do bom designer pede uma vasta coleção de referências para ampliação do repertório. Hacks de criatividade, rodadas de design thinking, trilhas dedicadas à observação do comportamento do consumidor e ao mapeamento de tendências (cool hunting) são metodologias ativas que Diálogos Comestíveis sabe (na prática) que funcionam. Elas servem ... [ LEIA MAIS ]
Educar é despertar inquietudes
Em A Vida das Plantas (2018), Emanuele Coccia traz a alegoria da razão como semente. Nessa espécie de tratado cosmológico, o filósofo italiano mostra que a vida só funciona se interligada, como as plantas que, indubitavelmente, se conectam. Diz ele que “a razão cósmica e natural é a semente". Seu símbolo é a razão-flor, “uma força de multiplicaç... [ LEIA MAIS ]
Se cozinhar nos tornou humanos, como deixar de cozinhar nos afeta?
Cozinhar nos tornou humanos. De Homo habilis a Homo erecutus e Homo sapiens, cerca de 2,5 milhões de anos transcorreram e, com um input do latim, etimologicamente, temos a noção de que foi preciso que nos tornássemos hábeis, ficássemos em pé (tais bons bípedes) e nós dispuséssemos a deixar de apenas coletar e caçar para que o fogo, um dos elemen... [ LEIA MAIS ]
Design gastronômico: desenhe seu pensamento, sirva emoções
O que faz um food stylist? O que é design gastronômico? Emoções podem nortear a escolha de um alimento? O que um chef de cozinha tem em comum com um designer ou um arquiteto? Gastronomia é arte? Um objeto ou escultura pode ser comestível? A ambientação pode contribuir ao comer? Post checado em 08 de março de 2021.
Confira... [ LEIA MAIS ]
