Para não ficar raso de tanto too much, rastreie o comestível, semeie amanhãs
O que significa rastreabilidade, para você? Consumir, ao pé da letra, significa “destruir-se, gastar-se até a total destruição”; também “desaparecer da memória; apagar-se”… Ao avesso, alimentar: “nutrir(-se), sustentar(-se)” e, ainda, “fornecer assunto a”. De mãos dadas à etimologia e à análise do discurso, parece lógica a relação que se de... [ LEIA MAIS ]
Sirva uma taça e deguste a croata Ilha de Hvar
Diálogos Mundo Afora nº4 - A Croácia é a queridinha dos europeus já faz algum tempo. Mas, após servir de locação às filmagens de Game of Thrones, passou a ser mundialmente conhecida. Não é à toa que os números do turismo só crescem por lá: em 2017, houve um aumento de 13% no fluxo de turistas em relação a 2016: 18,5 milhões de visitantes pa... [ LEIA MAIS ]
O sabor da Ásia está no Vietnã
Para ler antes ou depois de Street Food (Netflix, 2019) Diálogos Mundo Afora nº3 - Umas das grandes surpresas em minhas andanças pelo Vietnã foi a descoberta de Hoi An, localizada no centro do país. A pequena cidade foi um importante porto comercial entre os séculos 17 e 19 e é uma das mais bonitas e bem preservadas coloniais vi... [ LEIA MAIS ]
A playlist de Diálogos Comestíveis no Spotify
GARANTO SEU ENTRETENIMENTO. E SERÁ GRÁTIS.
#NowPlaying Diálogos Comestíveis [ LEIA MAIS ]
Lokum e os lados mais doces de Istambul
Diálogos Mundo Afora nº2 - Um convite inesperado do departamento de promoção do turismo da Turquia levou-me a conhecer, em 2011, uma das cidades mais incríveis da Europa - ou seria da Ásia? Das duas! Umas das particularidades de Istambul é fazer parte de dois continentes divididos pelo Estreito de Bósforo. Outra, a riquíssima gastronomia. (Por L... [ LEIA MAIS ]
Take me on a tour pelo Mercado de Peixes, Bergen!
Diálogos Mundo Afora nº1 - Graças aos contos do dinamarquês Hans Christian Andersen, lidos na infância, os países nórdicos povoaram meu imaginário - e o seu, tenho certeza! Vai me dizer que não conhece histórias como a do O Patinho Feio ou Soldadinho de Chumbo? No verão de 2004, decidi conhecer Dinamarca, Noruega e Suécia. A memória q... [ LEIA MAIS ]
Diálogos Mundo Afora
Toda vez que a gente visita um lugar, invariavelmente, os cheiros e os gostos e os sons e as texturas e cores que vivenciamos nos levam de volta a ele. E sem que tenhamos de entrar num avião, navio, carro ou outro meio de transporte. Se a memória nos impele a querer viajar, o diálogo nos convence a comprar a passagem. Foi pensando na óbvia ... [ LEIA MAIS ]
Sobre a nova mitologia gastronômica e o comer telado
Sim, é preciso ponderar. Espiar o que escreveu Wilson Roberto Vieira Ferreira, autor do blog Cinegnose e pesquisador da área de comunicação ponderou, e nomeou de "nouvelle mythologie" no post "A nova mitologia gastronômica". E perscrutar. Há sim uma sensação de pertença à lógica arquetípica de Campbell no que vemos na TV. Mas, seriam o... [ LEIA MAIS ]
Comunicação 4.0 é diálogo comestível
Dizer sem palavras? Deixar o estômago poliglota? Imprimir o prazer no cérebro e acessá-lo pelo Wi-Fi Direct do olfato! Voilá! O comer é a palavra empratada. Ela pode ser compartilhada no mesão. Vez por outra, lançada à rede. A mundial, de computadores, está farta. São mais de 2,5 exabytes por dia, no mundo, lançados nesse uni... [ LEIA MAIS ]
Gastronomia para saciar o futuro
Desde a década de 1970, com a urgência do desenvolvimento em face à óbvia finitude dos recursos naturais, fala-se em sustentabilidade. Em torno da mesa, muitas vezes, enquanto se espera pela porção aquecida, em micro-ondas, de um processado industrializado qualquer; ou pelo cozimento lento, à perfeição dos fornos mais modernos, de um assado feit... [ LEIA MAIS ]
