Na panela de impressão e democratização da ciência de Elaine de Azevedo
Você já ouviu "Panela de Impressão"? O podcast da professora Elaine de Azevedo nasceu e reverberou em milhares de ouvidos desde cerca de um ano atrás. Desde então, ela trata com humor fino, sabedoria e ciência uma série de pautas relacionadas ao universo da alimentação. Ou, como a autora mesmo descreve no slogan, "coloca as lentes da comida para... [ LEIA MAIS ]
De Comer com os Olhos 5ª Edição
Chegamos à 5ª edição do Workshop "De Comer com os Olhos" determinados a fazer deste o delírio gastronômico mais legal de 2021 e da Foodpass. Inspirados pela "Década dos Oceanos" (2021-2030, ONU), queremos compartilhar um pouco do que sabemos sobre transformar ideias em arte e emoções, em design gastronômico. E troca... [ LEIA MAIS ]
Carolina de Avilez e seus #MotivosParaDialogar
| Carolina de Avilez | Pensamentos devorados
Os traços da trajetória de Carolina de Avilez revelam movimento, criatividade, inquietude. [ LEIA MAIS ]
Economia Circular e a mensagem na garrafa
| Carolina de Avilez | Pensamentos devorados
Se pararmos para pensar de uma forma bem simplista que os recursos naturais são finitos e a humanidade consome mais do que o planeta oferece, qual o limite do esgotamento do planeta? Por Carolina de Avilez. [ LEIA MAIS ]
Diálogos surreais (e normais) para 2021
O surreal é o novo normal? Partimos da pensata à investigação de temas que permeiam a cadeia do alimento. Aqui, ampliamos as provocações iniciadas no post "Sushi à Dali" e ampliamos os nossos #MotivosParaDialogar. [ LEIA MAIS ]
Sushi à Dali (ou de tempos velozes e surreais)
A quantas anda a alta gastronomia em tempos tão surreais? Se Dali (sim, Salvador, o pintor) vivesse neste tempo, talvez pintasse com outros traços e cores “A Persistência da Memória”. Seria um registro de sua criatividade. À Dali, um sushi, por exemplo, “derreteria” ante o aquecimento global – o que permanece “fresco” no agora?
O ... [ LEIA MAIS ]
Um oceano de Motivos Para Dialogar em 2021
No que você pensa quando ouve ou lê a expressão “sustentabilidade”? E em “governança”? E em “economia circular”? Esses termos (que são conceitos complexos) estão “em alta”, mas já desgastados pelo uso, muitas vezes equivocado, que marcas e pessoas conferem a eles. Em 2021, queremos ampliar o diálogo a partir deles. E faremos isso por uma perspec... [ LEIA MAIS ]
Precisamos falar de UX/UI Design
A “bíblia” do bom designer pede uma vasta coleção de referências para ampliação do repertório. Hacks de criatividade, rodadas de design thinking, trilhas dedicadas à observação do comportamento do consumidor e ao mapeamento de tendências (cool hunting) são metodologias ativas que Diálogos Comestíveis sabe (na prática) que funcionam. Elas servem ... [ LEIA MAIS ]
Sobre o “gosto” (que sempre se discute)
Estamos em fevereiro. “Mosquitos, calor e (quase) Carnaval”. Seria assim, tranquilo como na fictícia frase anterior, se a pandemia houvesse... tchhhhh-pum! Desfalecido. Desmaiado. Desaparecido. E se autodeclarado maior de idade e vacinada. O que desapareceu, no entanto, foi a esperança – sobretudo do setor gastronômico. Ainda mais diante da, dig... [ LEIA MAIS ]
O que deseja o neoconsumidor no contexto Covid-19
Que cenários há para além da pandemia? Qual será o storytelling do futuro da restauração? O que podemos ver pela fresta dos ditos e dos interditos (nas entrelinhas) do comer? Será que podemos mesmo falar em "retomada" dos negócios e em um "novo normal"? Foi justamente sobre a necessidade de analisar-se o "homo digitalis", o comportamento desse n... [ LEIA MAIS ]
