Cozinhar nos tornou humanos. De Homo habilis a Homo erecutus e Homo sapiens, cerca de 2,5 milhões de anos transcorreram e, com um input do latim, etimologicamente, temos a noção de que foi preciso que nos tornássemos hábeis, ficássemos em pé (tais bons bípedes) e nós dispuséssemos a deixar de apenas coletar e caçar para que o fogo, um dos elementos mais “misteriosos”, fosse dominado. Sapiens sábios há 200 mil anos, porém insipidus até entendermos que terra, água, fogo e ar tornam o mundo (con)vivível e comestível.

[UM ARTIGO MÃO NA RODA PARA PENSAR SOBRE A HISTÓRIA DA GASTRONOMIA] 

O que faz um food stylist? O que é design gastronômico? Emoções podem nortear a escolha de um alimento? O que um chef de cozinha tem em comum com um designer ou um arquiteto? Gastronomia é arte? Um objeto ou escultura pode ser comestível? A ambientação pode contribuir ao comer?  Post checado em 08 de março de 2021.

Confira - "De Comer Com os Olhos, 5ª edição" - Workshop de Design Gastronômico, com Érica Araium e Juliano Albano - Garanta agora seu lugar com a gente!

Para ler antes ou depois de Street Food (Netflix, 2019)  
Diálogos Mundo Afora nº3 - Umas das grandes surpresas em minhas andanças pelo Vietnã foi a descoberta de Hoi An, localizada no centro do país. A pequena cidade foi um importante porto comercial entre os séculos 17 e 19 e é uma das mais bonitas e bem preservadas coloniais vietnamitas. Diria que ela tem ares de Paraty: pequena, sossegada e cheia de estrangeiros que chegaram para ficar, tamanho o encanto - a Ásia, para mim, aliás, tem sabor de Vietnã. Por Lélia Rezende, Mundo Afora Viagens.

Harmoniza bem com: Soul Kitchen, The Doors - que está na trilha sonora de Forest Gump e na playlist de Diálogos Comestíveis. 

 E vale assistir a Street Food (2019), na Netflix! A série faz um apanhado sobre a comida de rua asiática e trata, num dos episódios, da riqueza das preparações vietnamitas. Confira o trailer clicando aqui!  Atualizada em 9 de maio de 2019.

O que significa rastreabilidade, para você? Consumir, ao pé da letra, significa “destruir-se, gastar-se até a total destruição”; também “desaparecer da memória; apagar-se”… Ao avesso, alimentar: “nutrir(-se), sustentar(-se)” e, ainda, “fornecer assunto a”. De mãos dadas à etimologia e à análise do discurso, parece lógica a relação que se deve fazer entre alimentar-se o consumidor de informação para que ele sustente a si ao futuro. De mãos dadas à ciência, parece imperiosa a relação entre a pesquisa e o desenvolvimento sustentável. Rastrear o comestível será preciso. Artigo originalmente publicado na Revista Eletrônica de Jornalismo Científico Com Ciência. Dossiê Comida (mai/2018) _comciência Por Érica Araium[i] Post checado em 02 de março de 2021.

GARANTO SEU ENTRETENIMENTO. E SERÁ GRÁTIS.  

#NowPlaying Diálogos Comestíveis

Diálogos Mundo Afora nº4 - A Croácia é a queridinha dos europeus já faz algum tempo. Mas, após servir de locação às filmagens de Game of Thrones, passou a ser mundialmente conhecida. Não é à toa que os números do turismo só crescem por lá: em 2017, houve um aumento de 13% no fluxo de turistas em relação a 2016: 18,5 milhões de visitantes passaram pelo país, recorde! Separada da Itália pelo Mar Adriático, o país surpreende de Norte a Sul, e vai muito além da capital Zagreb e de Dubrovnik, com incríveis muralhas do século X. Por Lélia Rezende, Mundo Afora Viagens.