Diálogos surreais (e normais) para 2021
O surreal é o novo normal? Partimos da pensata à investigação de temas que permeiam a cadeia do alimento. Aqui, ampliamos as provocações iniciadas no post "Sushi à Dali" e ampliamos os nossos #MotivosParaDialogar. [ LEIA MAIS ]
Sushi à Dali (ou de tempos velozes e surreais)
A quantas anda a alta gastronomia em tempos tão surreais? Se Dali (sim, Salvador, o pintor) vivesse neste tempo, talvez pintasse com outros traços e cores “A Persistência da Memória”. Seria um registro de sua criatividade. À Dali, um sushi, por exemplo, “derreteria” ante o aquecimento global – o que permanece “fresco” no agora?
O ... [ LEIA MAIS ]
Um oceano de Motivos Para Dialogar em 2021
No que você pensa quando ouve ou lê a expressão “sustentabilidade”? E em “governança”? E em “economia circular”? Esses termos (que são conceitos complexos) estão “em alta”, mas já desgastados pelo uso, muitas vezes equivocado, que marcas e pessoas conferem a eles. Em 2021, queremos ampliar o diálogo a partir deles. E faremos isso por uma perspec... [ LEIA MAIS ]
Sobre o “gosto” (que sempre se discute)
Estamos em fevereiro. “Mosquitos, calor e (quase) Carnaval”. Seria assim, tranquilo como na fictícia frase anterior, se a pandemia houvesse... tchhhhh-pum! Desfalecido. Desmaiado. Desaparecido. E se autodeclarado maior de idade e vacinada. O que desapareceu, no entanto, foi a esperança – sobretudo do setor gastronômico. Ainda mais diante da, dig... [ LEIA MAIS ]
O que deseja o neoconsumidor no contexto Covid-19
Que cenários há para além da pandemia? Qual será o storytelling do futuro da restauração? O que podemos ver pela fresta dos ditos e dos interditos (nas entrelinhas) do comer? Será que podemos mesmo falar em "retomada" dos negócios e em um "novo normal"? Foi justamente sobre a necessidade de analisar-se o "homo digitalis", o comportamento desse n... [ LEIA MAIS ]
E depois do Corona, chef?
Tecer previsões acerca do cenário pós-Covid 19 é temerário. Esses futuros imaginários a la Richard Barbrook são coisas para gente genial como ele ou Marshall McLuhan ou Pierre Lévy ou Martha Gabriel - caras e mina da comunicação que reverberam em qualquer meio e mensagem. Com ajuda do food design e de todas as portas que abrimos até aqui, porém... [ LEIA MAIS ]
Cozinha sem Fronteiras (desafio Foodpass)
Como a comida te conecta com a fronteira que te separa de alguém? Leia antes de participar: vale um prêmio e tanto!
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Liberte o design, gastronome-se!
Que tal soltar a criatividade neste 7 de setembro? #DeComerComOsOlhos é um presentão, mas pode chamar de workshop (WS)! Durante oito horas (das 9h às 18h), o chef Juliano Albano e a consultora de branding Érica Araium (Diálogos Comestíveis) conduzirão os participantes a uma imersão pelo universo do design gastronômico. O mote é desenhar ideias e... [ LEIA MAIS ]
Food Styling para deixar tudo de comer com os olhos
A comida de comer com os olhos afaga a alma, não é? Provoca, desperta os sentidos, arrebata sem qualquer pudor. Basta olhar para o ingrediente para querer devorá-lo. As fotos ou vídeos preparadas para serem usadas em campanhas publicitárias, editoriais, conteúdos de marca e afins contam com o toque providencial de dois profissionais e suas equip... [ LEIA MAIS ]
De Comer Com os Olhos, segunda edição
Vai ter segunda edição #DeComerComOsOlhos! Afinal, o design gastronômico, como já dissemos aqui e por aí, em consultorias, aulas e afins, é o algo que nos guia, também, quando pensamos em montagens de pratos. Ou em empratamentos contemporâneos, se quiser definir assim.
PERDEU A 2ª EDIÇÃO? iNSCREVA-SE PARA A 5ª! AGORA!&nb... [ LEIA MAIS ]
